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炒油菜海米
炒油菜海米的做法步骤
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1油菜600克，葱姜切末适量。 -
2摘菜时将油菜的菜帮大小分开。
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3先冲洗大的油菜帮。
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4再冲洗小的油菜帮。
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5将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。
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6捞出控净水分。
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7锅坐火，加入植物油烧热，葱姜末把锅爆香。
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8加入大的油菜帮翻炒。
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9见油菜帮有些透明时，倒入发好的海米（连水一同倒入）
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10盖上锅盖大火烧上1分钟，收进汤汁。
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11放入小帮的油菜翻炒。
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12加入精盐、味精翻炒均匀。
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13用水淀粉勾薄芡。
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14翻炒均匀关火。
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15装盘上桌喽
小窍门
用淡盐水浸泡油菜30分钟，目的是有效分解农药的残留；油菜帮大小分开炒，是为了达到成熟度一致。
