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自制猫耳朵
自制猫耳朵的做法步骤
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1和面——用冷水将面粉和成面团，放置十五分钟。 -
2准备配料：洋葱丝，胡萝卜丝，火腿丁，鸡蛋，青菜等（随个人爱好）。
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3将面团擀平。擀至饼状（20毫米左右）。
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4将面饼挨边开始切成条状（一指宽）。
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5将宽面条搓成条状。
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6将条面排列好，切成丁块。
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7大拇指轻按由下至上滑过，即出现弧状。
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8擀好的猫耳朵如下。
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9将做好的猫耳朵洒上散面，装入盆内待煮。
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10待水沸腾，放入猫耳朵，煮至猫耳朵浮至水面，捞出。
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11用凉水焯一下。
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12大火炒配料片刻。
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13加入猫耳朵，放入调料（盐，味精，酱油，醋，花椒粉）。
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14煸炒片刻，装盘即可。此面食可炒食，亦可煮食，煮时加入鸡汤，味道更加鲜美！
