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清炒莲藕
清炒莲藕的做法步骤
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1莲藕500克，葱姜末适量。 -
2用工具刮去莲藕的表皮。
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3切成薄片待用。
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4将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。
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5葱姜切末。
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6锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。
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7把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。
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8见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。
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9加入1茶匙精盐，翻炒均匀。
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10撒点葱末，关火。
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11上桌开餐了！
小窍门
莲藕分红花藕和白花藕；红花藕外皮为褐黄色，体形短而粗，生吃苦涩；白花莲藕则外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃有甜味。通常炖排骨莲藕汤用红花藕；清炒用白花藕。（信息来源于百度）
