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南瓜柳叶儿面 独家
南瓜柳叶儿面的做法步骤
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1最好用面一点的南瓜，那样熬好的汤色橙黄，香味浓郁且有稠感。 -
2将南瓜带皮切成丁。
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3干辣椒切成段，葱头改刀，蒜切成蓉。
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4面要和的硬一点，像擀面条一样擀成薄片，如图切成柳叶儿型状。
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5炒锅上火放油烧热，放入花椒爆香捞出，放葱头、蒜蓉、干辣椒段炒出香味（不要把辣椒炒糊），放入南瓜丁，炒至断生，放盐、酱油翻炒均匀，加入开水与南瓜持平，炖到南瓜软烂，再加入需要的水量，下入切好的面条，调入味精。
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6成品。汤色金黄香浓，味道鲜美。（正好有一点过油肉，随手加入，也可以不要肉）。
小窍门
1.面要和硬一点，和平时擀面条的面一样，只是换了一种切法而已。
2.南瓜煸炒入味后，先加入少量开水炖至软烂后再加入所需要的水量。
3.面瓜炖煮能使汤色橙黄而香浓，口感丰富，而清脆的南瓜略感寡淡少香，适合醋溜。
2.南瓜煸炒入味后，先加入少量开水炖至软烂后再加入所需要的水量。
3.面瓜炖煮能使汤色橙黄而香浓，口感丰富，而清脆的南瓜略感寡淡少香，适合醋溜。
