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福字肉包子

芊芊_DOkzbcaviraI

福字肉包子的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 250克
酵母 2克
温水 125克
糖 5克
红曲粉 少许

馅料

猪肉 150克
葱适量
姜适量
料酒适量

调料

盐适量
油适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
香油适量
老抽少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

福字肉包子的做法步骤

1
先熬一碗葱姜水，晾凉待用。
2
面粉+酵母+温水+糖，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
3
趁面团发酵的时间，我们来准备肉馅，猪肉剁成末，分次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽调味，加入葱花和姜末。
4
起锅烧油，把热油浇在葱末和姜末上，激发出香味，拌匀即可。
5
拌好的馅料，待用。
6
发酵好的面团（一个半小时左右）。
7
拿出面团，按压排气，搓成长条。
8
分成均匀的小剂子（50克左右）。
9
取出一个面团，擀成直径10cm左右的圆面片（中间厚边上薄），放入馅料。
10
包成圆形，收口朝下。
11
用夹子夹出8条花纹。
12
好了。
13
依次摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟后，开火（大火），出汽后先蒸5分钟，定型后，转中火，再蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可。
14
蒸好的包子。
15
中间盖上福字（用红曲粉调少许水，用福字印章蘸上红色盖）。
16
好了😁，美美哒！
17
成品图。
18
满满的肉馅，是不是好过瘾哦😀😀。
19
再来一张成品图😀😀。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：蒸锅

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