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酸萝卜鲤鱼
酸萝卜鲤鱼的做法步骤
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1酸萝卜洗净后切成长条。 -
2番茄洗净后切碎粒。
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3鲤鱼宰杀干净后，把鱼骨头鱼尾巴放在一盘备用。
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4鱼肉单独放在一起，加入适量料酒，生抽，胡椒粉，姜丝腌制一下。
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5锅中加油，把鱼骨头放进去煎。
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6煎至一面金黄后翻面。
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7加入适量姜片和蒜米。
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8加入适量开水煮一下。
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9另外拿一个锅爆香蒜米后，倒入番茄丁翻炒。
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10加入少许盐，把番茄里面的汁炒出来。
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11把酸萝卜倒入锅中翻炒。
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12把之前鱼骨头那一锅汤倒入番茄这一锅中。
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13盖上锅盖，中火煮15分钟。
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14把鱼肉倒入锅中，煮八分钟至鱼肉熟透，出锅后撒辣椒面再在上面加一点热油。
小窍门
鱼头鱼骨要跟鱼肉分开，鱼骨煎一下，加水煮一下，这样的汤才会呈奶白色，比较好吃。
