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大盘鸡

大盘鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

土鸡 1/3只
手擀宽面 500g

辅料

青椒 1个
红椒 1/2个
土豆 2个
植物油 1勺
洋葱 1/4个
姜 4片
大葱 4段
花椒粒 1匙
八角 1颗
干红辣椒 3根

调料

郫县豆瓣酱 1勺
黄酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1/2勺
白糖 1匙
鸡汁 1匙

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

大盘鸡的做法步骤

1
青椒去蒂去籽切片。
2
红椒切块。
3
土豆去皮切块。
4
锅中放入植物油，放入鸡块翻炒至变色。
5
放入洋葱片，姜片，大葱段，花椒粒，八角和干红辣椒炒香。
6
把鸡肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
7
再与鸡肉炒匀。
8
放入黄酒，生抽，老抽，白糖和鸡汁炒匀。
9
倒入适量清水烧开转小火炖40分钟。
10
放入土豆块，转中火炖煮20分钟。
11
放入青红椒翻炒至断生，关火后浇淋在煮好的手擀宽面上即可。

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使用的厨具：炒锅

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