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核桃明珠
核桃明珠的做法步骤
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1准备的材料。 -
2虾仁洗净，去除虾线切双飞片，加入盐、白糖、生粉、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀腌制一会。
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3锅中倒入适量油，洗净的核桃仁放入锅中炸至金黄色后捞出。
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4锅中余油煸炒胡萝卜丁和西芹丁后捞出。
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5锅中少许油，热锅冷油滑炒虾仁。
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6倒入胡萝卜、西芹，加入盐翻炒。
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7最后下入核桃仁，淋入香油即可。
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8出锅装盘。
小窍门
炸核桃仁时要小火，看见金黄色后马上捞出。
