1.扁豆煮的时候锅里放些油及盐，煮出来不会变黑。
2.煮扁豆的不要盖锅盖，盖上也会黑。
3.最重要的一点扁豆一定要煮熟，没煮熟的扁豆吃了会中毒，严重者会有生命危险。