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香菇炖小鸡
香菇炖小鸡的做法步骤
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1干香菇洗净泡发（泡香菇的水留着）；葱姜蒜、干辣椒、八角准备好； -
2小鸡洗净斩成块；
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3爆香姜片、八角、干辣椒；
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4下入鸡块翻炒；
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5翻炒至变色，加入老抽、料酒、盐、糖、少许醋；
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6倒入正好淹没鸡块的水，放入葱结，大火烧开，改小火炖20分钟；
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7然后下入香菇和泡香菇水，继续炖20分钟；
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8再下入蒜瓣；
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9炖10分钟，收浓汤汁即可。
小窍门
1、香菇泡发前洗净，泡香菇的水用来烧菜。
