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金玉满堂 糕烧番薯芋的做法

  3张图片

潮菜的金玉满堂其实就是滒烧番薯芋,用简单的食材来制作,甜甜蜜蜜好看好吃好意头,传统做法都会下很多很多的糖来煮,真能让人甜到心里去的。

食材明细

主料
  • 芋头 半个
  • 红番薯 适量
辅料

糕烧番薯芋的做法步骤

  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:1
    1
    准备好食材,芋头和番薯切长条状,宽和高大概在1.5~2厘米左右。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:2
    2
    芋头番薯用糖腌制2~3小时。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:3
    3
    取锅加入水,白糖,少许油煮成浓糖浆。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:4
    4
    糖浆煮开后加入芋头和姜片大火煮沸腾起来。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:5
    5
    煮开后转中火煮4分钟。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:6
    6
    煮至4分钟后要把火开大煮得更沸腾些。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:7
    7
    再加入红番薯连同腌制的糖也加入。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:8
    8
    同样也是大火煮开转中火慢慢煮。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:9
    9
    红番薯下锅煮10分钟左右即可,糖浆变得更加浓,可以用牙签扎一扎是否熟透,能轻易扎透就会熟。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:10
    10
    熄火岀锅。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:11
    11
    岀锅装盘撒上熟芝麻再点缀芫荽叶。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:12
    12
    上菜啦,好看又好吃意头也好。
  • 金玉满堂 糕烧番薯芋的做法步骤:13
    13
    芋头是松粉香甜的,番薯是软糯浓甜。

小窍门

①糖与食材比例是0.5比1,现在差不多都这样,但甜度还是依个人口味吧,只要糖浆浓度别太稀就可以了,太稀的话会把食材煮散掉的。
②芋头要选用老的,煮岀来才更加松粉,芋头比番薯难熟些所以多煮5分钟。
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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