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“潮菜的金玉满堂其实就是滒烧番薯芋,用简单的食材来制作,甜甜蜜蜜好看好吃好意头,传统做法都会下很多很多的糖来煮,真能让人甜到心里去的。”
食材明细
糕烧番薯芋的做法步骤
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准备好食材,芋头和番薯切长条状,宽和高大概在1.5~2厘米左右。
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红番薯下锅煮10分钟左右即可,糖浆变得更加浓,可以用牙签扎一扎是否熟透,能轻易扎透就会熟。
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小窍门
①糖与食材比例是0.5比1,现在差不多都这样,但甜度还是依个人口味吧,只要糖浆浓度别太稀就可以了,太稀的话会把食材煮散掉的。
②芋头要选用老的,煮岀来才更加松粉,芋头比番薯难熟些所以多煮5分钟。
使用的厨具:煮锅
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