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小炒牛肉独家

小炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛里脊 500g

辅料

青椒 2个
红椒 1个
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
黑胡椒粉 适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒牛肉的做法步骤

1
牛里脊切成薄片（横着牛肉的纹路切）
2
把牛肉薄片切成细丝
3
把切成丝的牛肉用糖、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、少量水、生粉抓捏拌匀上浆5分钟
4
把青椒、红椒切丝
5
锅烧热放油倒入青红椒丝爆炒一下盛出
6
再锅里放油把腌好的牛肉丝倒入快速煸炒
7
最后倒入炒好的青红椒丝，快速炒匀盛出
8
成品装盘

小窍门

牛肉要顺着纹路竖着切的话不容易嚼，横着切又嫩又好咬

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜

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