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青椒牛肉丝
青椒牛肉丝的做法步骤
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1牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。 -
2切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。
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3青椒和胡萝卜也切成丝备用。
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4锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。
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5放入生姜丝爆香。
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6随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。
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7待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。
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8继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。
小窍门
1、牛肉丝用盐、料酒、生粉抓匀腌上一会，炒出的肉丝很嫩。
