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肉末香菇虎皮蛋
肉末香菇虎皮蛋的做法步骤
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1鸡蛋煮熟后去壳。 -
2炒锅下油，下剥好的鸡蛋。
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3小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。
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4干香菇泡发洗净后切片，葱切末，蒜切片。
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5肉末用少许生粉和胡椒粉略抓一下。
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6炒锅下油，爆香葱蒜片。
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7下肉末炒散至变色。
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8倒入切好的香菇。
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9淋适量生抽。
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10加入适量的蚝油。
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11下小半碗水。
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12倒入炸好的鸡蛋，小火慢煮至汤汁粘稠起锅。
小窍门
整个过程中我没有下盐，盐份全部从蚝油和生抽里面来。
