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[把你豆乐]《金玉豆腐》
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法](https://i3r.meishitx.com/atta/recipe/201108/201108222121097.jpg?x-oss-process=style/p800)
金玉豆腐的做法步骤
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![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：1](https://i6.meishitx.com/img/a/blank.gif)
1青红椒切碎。 -
2蒜、姜分别切成末。
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3豆腐切成厚约一厘米的块（一块豆腐切成四块）。
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4投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。
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5用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。
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6土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂，搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。
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7锅烧油，把青红椒碎、姜蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。
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8放入鲜汤，把豆腐盒排齐轻轻推入锅中，加盐、酱油、蚝油，用温火焖煮收汁。
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9勾芡起锅装盘，撒上葱花即可。
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：1](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222123082.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：2](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222124249.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：3](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222126412.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：4](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222127180.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：5](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222128518.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：6](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222129403.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：7](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222130186.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：8](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222131325.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你豆乐]《金玉豆腐》的做法步骤：9](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201108/201108222132188.JPG?x-oss-process=style/p320)
小窍门
1、油温不可以太高，炸的时候要不停的翻动，尽量让其受热均匀。
2、焖煮的时候可轻晃炒锅，防止豆腐粘锅，但不可大力翻动，以免土豆泥脱出。
3、配料除了以上那些，还可以加香菇和肉末等。
3、色泽金黄带绿，豆腐肥嫩香鲜。
2、焖煮的时候可轻晃炒锅，防止豆腐粘锅，但不可大力翻动，以免土豆泥脱出。
3、配料除了以上那些，还可以加香菇和肉末等。
3、色泽金黄带绿，豆腐肥嫩香鲜。
