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家常熬红鲳鱼

by 绿野薄荷
家常熬红鲳鱼的做法
“喜欢红鲳鱼的肥美，鱼鳍周围和鱼腩部位脂肪很多，油嘟嘟的，滑嫩嫩的。今儿做一条家常熬红鲳鱼，用这种方法可以熬任何鱼。天津卫俗话说：“紧锅鱼，慢锅肉”，也就是要大火熬鱼，小火炖肉。所以，熬鱼一定要用大火哦~”

食材明细

主料
  • 红鲳鱼 一条
辅料

家常熬红鲳鱼的做法步骤

  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：1
    1
    红鲳鱼收拾干净，身上打花刀，便于入味。
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：2
    2
    拍少许干淀粉备用。
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：3
    3
    切好葱姜蒜
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：4
    4
    酱油，醋，料酒，酱豆腐，白糖，甜面酱，调成汁儿。
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：5
    5
    将鱼放热油中煎制。
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：6
    6
    煎到两面金黄色就好了。
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：7
    7
    鱼身上，撒葱姜蒜，
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：8
    8
    倒入调好的料汁儿。这时要盖上锅盖儿，稍微焖一会儿，1分钟左右。
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：9
    9
    倒入热水，没过鱼身。用大火熬制。
  • 家常熬红鲳鱼的做法步骤：10
    10
    等差不多收干汤汁了，就好了。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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