手机访问
【徽菜】--蒸香菇盒
蒸香菇盒的做法步骤
-
1先把五花肉洗净。 -
2将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。
-
3火腿肠2根。
-
4剥去外皮，切成碎末。
-
5把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。
-
6打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。
-
7先把香菇洗净，用温水浸泡至软。
-
8把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。
-
9盛出来控干水分。
-
10放到菜板子上摊平，菇面向下。
-
11取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.
-
12用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.
-
13整齐地摆在盘中。
-
14放锅中蒸10分钟左右。
-
15烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。
-
16用生粉水勾芡，淋上香油。
-
17浇在香菇盒上即可。
