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【湘菜】酸荞头蒸鸡块

【湘菜】酸荞头蒸鸡块的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡翅 200克
酸荞头 60克

辅料

剁椒 1勺

配料

盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
鸡粉适量
生抽适量
香油适量
食用油 适量

酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸荞头蒸鸡块的做法步骤

1
鸡翅洗将小块。
2
姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。
3
荞头改刀切块。
4
鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
5
锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。
6
调入料酒，盐，鸡粉，生抽炒出香味。
7
将炒好的荞头铺在鸡块上。
8
入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。

小窍门

鸡块飞水后一定要加盐略腌制使鸡肉更入味。

来自美食天下湘粤情的作品

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