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【湘菜】酸荞头蒸鸡块
酸荞头蒸鸡块的做法步骤
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1鸡翅洗将小块。 -
2姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。
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3荞头改刀切块。
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4鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
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5锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。
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6调入料酒，盐，鸡粉，生抽炒出香味。
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7将炒好的荞头铺在鸡块上。
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8入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。
小窍门
鸡块飞水后一定要加盐略腌制使鸡肉更入味。
