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清蒸鲈鱼

by 幸福的热带雨林
清蒸鲈鱼的做法
“夏天是鲈鱼最肥的季节。潮汕有句食谚”寒乌热鲈“。是说冬天的乌鱼夏天的鲈鱼最合时令。人人都说吃鲈鱼好，而鲈鱼具体好在哪呢？

鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。

今天这道清蒸鲈鱼，是给我家两个小宝宝吃的。希望他俩都聪明伶俐，健康长大。”

食材明细

主料
辅料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：2
    2
    鱼身两面横切几刀，塞姜片.
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：3
    3
    姜切段和末，姜切丝。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：4
    4
    葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：5
    5
    上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：6
    6
    取出后撒葱花。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：7
    7
    取适量食用油烧热.
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：8
    8
    浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

小窍门

1.鱼蒸的时间长短视鱼大小而定，我这条鱼七两多。2.一定要关火后虚蒸。
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