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【湘菜】椒粒肉末烧豆腐
椒粒肉末烧豆腐的做法步骤
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1豆腐冲洗一下切小块。 -
2肉末放少许香醋拌匀。
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3青红椒洗净切粒。
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4姜蒜切末，葱切花。
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5用小碗将生抽，薄水淀粉，盐，鸡粉，料酒调成碗汁备用。
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6锅里放油先将肉末滑变色盛出。
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7锅时放油，爆香姜蒜，放入青红椒粒翻炒。
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8倒入肉末翻炒。
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9倒入碗汁。
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10倒入豆腐中火煮透入味。
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11滴几滴老抽，放入葱花，淋入香油炒匀收汁即可上碟。
小窍门
1.肉末用少量醋稍腌能快而易的将肉末炒散不抱团，且肉质鲜嫩。
2.茨汁要薄不可太厚，茨汁太过粘稠影响口感。
2.茨汁要薄不可太厚，茨汁太过粘稠影响口感。
