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【浙菜】红烧划水
红烧划水的做法步骤
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1准备姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角等。 -
2先调汁：把胡椒粉、盐、白糖、醋、酱油、料酒混合，加入少量水搅拌均匀待用。
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3用刀把鱼尾剖开备用。
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4把鱼尾里外拍上面粉。
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5锅热入油，油烧热下入鱼。
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6把鱼煎到两面呈金黄色。有点糊了哈。
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7放入姜葱蒜，煸香。
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8放入花椒、八角。
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9倒入调好的汁。
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10再加入少许水，加入豆瓣酱，因为喜欢它的味道。
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11用文火炖十几分钟，然后大火收汁，出锅。因整理冰箱，一下汁收没了，失败之处啊。
