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【浙菜】木耳炒瓠子
木耳炒瓠子的做法步骤
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1准备瓠子和黑木耳。 -
2黑木耳放凉水里浸泡半个小时。
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3瓠子刨去皮，剖开，切成薄片。
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4青椒切小段，蒜用刀拍开，去皮。
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5木耳洗净沥水待用。
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6锅热先倒入少量菜油，然后放少量猪油。
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7放入蒜，炒香。
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8倒入瓠子，翻炒一会。
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9切成薄片的瓠子很有容易熟的，不要炒时间长了。然后放入木耳，翻炒。
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10木耳也不要炒时间长，然后放盐调味。
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11放入青椒翻炒。
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12淋麻油出锅。
小窍门
如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
