【浙菜】--西湖醋鲳鱼
西湖醋鲳鱼的做法步骤
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1买来的黄鲳鱼洗净,刮去表面的碎鳞 -
2用厨房纸把鱼表面擦干后抹上濖粉 -
3将平底锅内倒入少许菜油,放入油煎到两面焦黄。 -
4炒锅内倒入菜油,放蒜片,姜丝炒香后,倒入料酒,生抽,糖醋后放小许红椒,煮沸后放入煎好的鲳鱼。 -
5将鱼翻面后煮4分钟,即可起锅。撒上葱段上桌。非常鲜嫩!
小窍门
用濖粉擦一下后再煎,可以保持鱼的形状,且不会破皮噢~~





