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红汤砂锅豆腐

by zs悠悠
红汤砂锅豆腐的做法
“胖头鱼又名花鲢，其头大约占全身的三分之二，因此而得名胖头鱼。胖头鱼头富含胶质，配以豆腐和鲜香菇，加辣子用砂锅慢火炖。此汤味鲜营养，特适合冬天食用，不过炎炎夏热，喝一碗热汤，出一身大汗又是另一番享受，一个字------爽。”

食材明细

主料
辅料
配料

红汤砂锅豆腐的做法步骤

  • 红汤砂锅豆腐的做法步骤：1
    1
    胖头鱼头半只洗净备用；
  • 红汤砂锅豆腐的做法步骤：2
    2
    香菇切块，豆腐一块备用；
  • 红汤砂锅豆腐的做法步骤：3
    3
    锅内倒油烧至六成加红辣椒煸出味；
  • 红汤砂锅豆腐的做法步骤：4
    4
    下鱼头煎至两面稍焦；
  • 红汤砂锅豆腐的做法步骤：5
    5
    将煎出的鱼头放入砂锅内；
  • 红汤砂锅豆腐的做法步骤：6
    6
    锅内另倒油烧热后加香菇炒出水，加二勺辣酱后加清水适量煮开；
  • 红汤砂锅豆腐的做法步骤：7
    7
    将汤倒入砂锅内慢火煮十分钟；
  • 红汤砂锅豆腐的做法步骤：8
    8
    加入切块的豆腐继续煮五分钟，加盐调味后撒葱花即关火。
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所属分类： 热菜 家常菜 老人 晚餐

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