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【闽菜】十香醉排骨
十香醉排骨的做法步骤
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1将排骨切成4×l厘米的长条，洗净备用。 -
2加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
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3锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
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4炸至微微上色。
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5捞出沥干油。
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6盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
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7倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
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8葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
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9锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
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10倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
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11放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。
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12装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！
小窍门
炸制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。
