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【粤菜】爆炒指甲螺
爆炒指甲螺的做法步骤
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1指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。 -
2锅内热油后倒入指甲螺。
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3翻炒到每只螺都开口。
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4倒出来沥干水分。
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5锅内放油放姜丝蒜米爆香。
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6倒入之前沥干水分的指甲螺。
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7加入一勺盐。
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8加适量生抽。
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9加适量蚝油。
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10加入青椒段翻炒均匀即可。
小窍门
1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。
2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。
2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。
