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【鲁菜】什锦炖的做法

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第一次就爱上了它---什锦炖

我有个山东的朋友,他们家有道传统保留下来的炖菜,他说特好吃,是一种保留至今的菜品,听他说的很好,所有特意请教他,然后动手做一个山东炖菜,还别说,菜出锅了颜色鲜艳,香气扑鼻,虽说是素菜,但是吃起来很香,很下饭呢!真是第一次做就爱上了它,已经被我定为家里常吃的菜品之一!今天分享给大家,希望大家支持和喜欢!

什锦炖特点:
制作简单
色彩丰富
味道鲜美
下饭伴侣

食材明细

主料
辅料
配料

什锦炖的做法步骤

  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:1
    1
    什锦炖的食材。
  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:2
    2
    腐竹用凉水泡发2小时。
  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:3
    3
    豆角掰成两半、胡萝卜切成和豆角宽的厚片、葱切片,姜切成丝备用。
  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:4
    4
    炒锅上火六成热放入葱姜爆香。
  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:5
    5
    放入胡萝卜翻炒。
  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:6
    6
    在放入油豆角翻炒。
  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:7
    7
    油豆角变色后放入腐竹和木耳翻炒,并放入生抽、蚝油各一勺,加入半勺糖。
  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:8
    8
    加入低于菜的水大火煮开后转入中火炖。
  • 【鲁菜】什锦炖的做法步骤:9
    9
    炖10分钟左右基本没有汤了,放入盐和鸡精翻匀即可。

小窍门

1、腐竹用凉水泡发吃的比较好吃劲道一些,要是着急用热水泡时间会短一些。
2、油豆角很爱烂,不要放水太多。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐  

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