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【鲁菜】什锦炖
什锦炖的做法步骤
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1什锦炖的食材。 -
2腐竹用凉水泡发2小时。
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3豆角掰成两半、胡萝卜切成和豆角宽的厚片、葱切片，姜切成丝备用。
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4炒锅上火六成热放入葱姜爆香。
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5放入胡萝卜翻炒。
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6在放入油豆角翻炒。
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7油豆角变色后放入腐竹和木耳翻炒，并放入生抽、蚝油各一勺，加入半勺糖。
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8加入低于菜的水大火煮开后转入中火炖。
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9炖10分钟左右基本没有汤了，放入盐和鸡精翻匀即可。
小窍门
1、腐竹用凉水泡发吃的比较好吃劲道一些，要是着急用热水泡时间会短一些。
2、油豆角很爱烂，不要放水太多。
2、油豆角很爱烂，不要放水太多。
