手机访问
家常随意乱炖
家常乱炖的做法步骤
-
1土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。 -
2鸡肉用凉水泡去血水。
-
3泡好的鸡肉焯水后备用。
-
4茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。
-
5豆角用水掰成寸段。
-
6土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。
-
7热锅凉油，六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。
-
8放入鸡肉煸炒。
-
9煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。
-
10翻炒均匀后出锅备用。
-
11另起锅放入油少许，六成热放入葱姜炸香。
-
12放入豆角和胡萝卜翻炒。
-
13等豆角变色后放入土豆。
-
14土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。
-
15翻炒几下放入水，不要没过菜。大火烧开转小火。
-
16等水快要没有了，菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。
-
171分钟后加入鸡精，翻炒均匀即可。
-
18出锅装盘乱炖就好了！
