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入夏酸甜菜——苹果茄汁鸡

入夏酸甜菜——苹果茄汁鸡的做法

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“踏入夏天以来

一天比一天热

胃口也因为夏天的炎热

而减少了不少

昨天刚好是遇上小暑

于是就做上一个

以水果为主的开胃菜

酱汁是用新鲜番茄肉加白葡萄酒

做成的自制茄汁

更天然健康

开胃一下”

食材明细

主料

鸡胸肉 200克
蛋清一个
苹果一个
青椒一个
番茄两个

辅料

白醋适量
白葡萄酒 20ml

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

苹果茄汁鸡的做法步骤

1
材料：鸡胸肉200克蛋清一个青椒一个苹果一个番茄两个
2
先把苹果切丁用淡盐水浸泡备用；青椒去籽切丁备用；番茄去皮备用。
3
把鸡胸肉切成小丁，加入白葡萄酒、盐、淀粉及蛋清腌制20分钟。
4
把腌制好的鸡胸肉下锅煎熟备用。
5
把青椒丁略微爆炒备用。
6
把去皮的番茄和适量的水放在锅中煮烂，加入白葡萄酒、糖及白醋调味。
7
把番茄煮成汁之后，加入苹果稍煮30秒。
8
依次加入青椒和鸡胸肉，翻炒即可。

小窍门

本菜谱用的番茄酱是自制的，也可以用现成的代替，但是少了原汁原味。
一般做水果菜，加点白葡萄酒会更加增添风味。

来自美食天下岛主药仙的作品

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