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入夏酸甜菜——苹果茄汁鸡
苹果茄汁鸡的做法步骤
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1材料：鸡胸肉200克蛋清一个青椒一个苹果一个番茄两个 -
2先把苹果切丁用淡盐水浸泡备用；青椒去籽切丁备用；番茄去皮备用。
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3把鸡胸肉切成小丁，加入白葡萄酒、盐、淀粉及蛋清腌制20分钟。
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4把腌制好的鸡胸肉下锅煎熟备用。
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5把青椒丁略微爆炒备用。
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6把去皮的番茄和适量的水放在锅中煮烂，加入白葡萄酒、糖及白醋调味。
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7把番茄煮成汁之后，加入苹果稍煮30秒。
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8依次加入青椒和鸡胸肉，翻炒即可。
小窍门
本菜谱用的番茄酱是自制的，也可以用现成的代替，但是少了原汁原味。
一般做水果菜，加点白葡萄酒会更加增添风味。
一般做水果菜，加点白葡萄酒会更加增添风味。
