炸脆皮鸡翅根

• 1.鸡翅根打两下花刀，以便更入味。
• 2.冷水下锅，加入料酒。
• 3.焯烫约去血沫，时长约5min。
• 4.捞出过冷水，放入盐，胡椒，生抽，葱丝，腌制约1小时。
• 5.调个脆皮粉，3份白面混合1份淀粉，加食盐。
• 6.鸡翅根裹上脆皮粉。
• 7.清水里泡3秒。
• 8.取出后，二次裹脆皮粉，放置10min，让面粉充分吸收尽水分。
• 9.油锅下入鸡翅根，油温不易过大。
• 10.中途记得均匀翻个面。
• 11.大约炸5分钟，糊黄颜色开始出现即可出锅。
• 12.成品就好啦。

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