糖醋排骨

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  1.准备好所需食材。
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  2.锅中放适量清水，猪肋排凉水下锅，放大葱一段，姜2片，料酒2勺。
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  3.水开后撇去浮沫，焯水两分钟。
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  4.捞出来用温热水清洗干净，厨房用纸擦干水分备用。
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  5.先准备糖醋料汁，记住54321口诀，操作很简单:5勺亨氏番茄沙司+4勺白醋。
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  6.3勺白糖+2勺清水。
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  7.混合均匀一道完美糖醋菜。
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  8.锅中放适量油，倒入排骨煎炒，煎到排骨两面微焦黄即可。
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  9.一次性加入足量热开水，水量没过排骨，放姜一片，大葱一段，八角一个，白胡椒粉1克，混合好的糖醋料汁。
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  10.大火煮开转小火焖煮40分钟。
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  11.开盖加4克食用盐，再焖煮10分钟。
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  12.待汤汁浓稠，翻炒至每块排骨都裹满亮泽的糖醋汁关火。
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  13.装盘，撒上熟白芝麻，一道酸甜入味的年夜菜糖醋排骨制作完成。
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  14.排骨软嫩不柴，吃起来甜香不腻，年夜饭的抢手硬菜非它莫属。

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