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凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝的做法

3张图片

食材明细

主料

莴笋适量

辅料

胡萝卜 适量

配料

盐适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量
蒜片适量
鸡精适量
醋适量
香油适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌莴笋丝的做法步骤

1
原料图。
2
莴笋、胡萝卜擦成丝，干辣椒切成段，蒜切成片备用。
3
锅中倒入适量水烧沸，放入莴笋丝，胡萝卜丝焯水去除菜水味（焯水不到1分钟马上捞出）。
4
捞出菜用凉水浸凉。
5
浸好的菜控干水分备用。
6
锅中倒入适量油烧热，放入辣椒，花椒粒，大蒜片爆香。
7
爆好的花椒油泼在备好的菜上（去掉辣椒，花椒粒，蒜片）。
8
菜中放入少许盐、鸡精，醋，香油拌匀即可食用。

来自美食天下胖子厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：凉菜

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