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蜜汁藕

蜜汁藕的做法

3张图片

食材明细

主料

藕适量

辅料

糯米适量

配料

红糖适量
冰糖适量

甜味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

蜜汁藕的做法步骤

1
糯米洗净，浸泡2小时。
2
挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。
3
在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。
4
拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。
5
直到全部灌满为止。
6
将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。
7
将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。
8
盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。
9
等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。
10
大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

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使用的厨具：高压锅

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