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开背番茄虾
开背番茄虾的做法步骤
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1准备好材料 -
2虾洗干净,去头去壳去虾线尾巴留下,从虾背剖开不要完全切断,只开小口让虾尾穿过
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3整理好的虾里放入盐、料酒、生抽、葱白、姜丝搅拌均匀腌制15分钟
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4番茄从顶部划开几刀，锅中烧开水放入番茄烫一下去皮
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5去好皮的番茄切小块
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6蒜头拍碎，锅中烧热锅放油，将拍碎的蒜粒放锅中炸出香味
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7加入番茄，用铲子将番茄尽量压成泥
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8加入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后加入盐、生抽、料酒、胡椒粉炒匀后装盘
