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开背番茄虾

开背番茄虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 300克

辅料

番茄二个

配料

食用油 适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
生抽适量
蒜头适量
葱白适量
姜丝适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

开背番茄虾的做法步骤

1
准备好材料
2
虾洗干净,去头去壳去虾线尾巴留下,从虾背剖开不要完全切断,只开小口让虾尾穿过
3
整理好的虾里放入盐、料酒、生抽、葱白、姜丝搅拌均匀腌制15分钟
4
番茄从顶部划开几刀，锅中烧开水放入番茄烫一下去皮
5
去好皮的番茄切小块
6
蒜头拍碎，锅中烧热锅放油，将拍碎的蒜粒放锅中炸出香味
7
加入番茄，用铲子将番茄尽量压成泥
8
加入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后加入盐、生抽、料酒、胡椒粉炒匀后装盘

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使用的厨具：炒锅

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