上海油爆虾
上海油爆虾的做法步骤
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1虾用剪刀剪掉虾须 -
2用刀把虾开背,顺便处理虾泥 -
3处理好了用清水洗净后放在厨房专用纸吸干水分 -
4锅内倒油。 -
5待油温5分热时倒入虾油爆2分钟。 -
6爆好的虾沥干油,盛入碗中待用 -
7锅内留余油,放入生姜片,葱段煸炒至香。 -
8倒入料酒,耗油,煸炒。再加适量的水大火收汁。 -
9加入白糖,加鸡精调味,翻炒均匀熄火。
小窍门
油爆虾要掌握时间过头了就把肉炸干了就影响吃口了。









