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家常干煸四季豆

家常干煸四季豆的做法

4张图片

“干煸四季豆在我家，一般不放肉，因为喜欢花椒粒的那味道，而瘦肉末和花椒粒大小差不多，很容易混淆，吃起来怕被花椒粒辣着。其实素的干煸四季豆一样的美味。干辣鲜香，很开胃下饭的好菜。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
大蒜适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸四季豆的做法步骤

1
材料：四季豆花椒粒干红辣椒油盐大蒜
2
四季豆去掉老筋，洗净滴干水分切斜段，大蒜切末，
3
干红辣椒用凉水泡泡，用剪刀从中间剪开，但不要剪断
4
锅里的放油，油热6成，加四季豆，
5
炸至四季豆外皮微皱起小泡泡
6
捞起沥干油
7
锅里留底油，加花椒粒干红辣椒炒出香味
8
加四季豆
9
盐煸炒一会入味，加大蒜末
10
翻炒均匀出锅

小窍门

四季豆油炸时，大火炸，要翻面

炸到外皮微皱起泡泡就捞起

来自美食天下天山可可的作品

使用的厨具：炒锅

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