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尖椒滑蛋炒虾仁
尖椒滑蛋炒虾仁的做法步骤
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1虾仁去掉虾线，加入盐，糖，胡椒粉，抓匀，再加入干淀粉抓匀。
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2锅中加水，烧热到七八十度，倒入虾仁，虾仁变色即可捞出。
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3鸡蛋打散，加入盐，糖，胡椒粉，牛奶，少许湿淀粉，打匀。
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4尖椒切成丁，和虾仁一起加入蛋液中。
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5热锅凉油，把蛋液倒入锅中，等蛋液凝固再翻炒成块即可出锅。
小窍门
蛋液和牛奶的比例是1:1
