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“喜欢吃鱼，我还特喜欢清蒸鱼，但家人不是很喜欢，所以比较少做。
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
虽然夏天不是吃鲈鱼的最佳季节，（秋后的鲈鱼更肥美，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。）
但是经不起鲈鱼肉刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出，特适合清蒸了的诱惑，还是时不时买几次。
天热了蒸菜可比煎炒炸煮轻松凉快许多。连做了两次清蒸的。
某人说来一次葱油的。但葱油我很怕那热油飞溅，生怕溅到身上。手臂上曾经被油溅的疤痕还在呢。
某人自告奋勇说，做到葱油时，来帮我过这一关。于是有了这道菜了。
葱油后的成品，葱绿鱼白，鲜香扑鼻，很是诱人的。肉为蒜瓣形，不用担心骨刺。”