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剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树
蚂蚁上树的做法步骤
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1红薯粉丝提前用凉水泡软，沥干水分。 -
2香菇泡发，切小丁，洋葱切碎，彩椒切小丁。
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3剩饺子馅化冻（或绞肉馅）
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4锅中橄榄油烧热，加入2大勺豆瓣酱，炒出红油
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5放入猪肉末，炒变色，加入1瓶盖料酒。
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6放入大蒜碎、细葱丝、洋葱、香菇丁，翻炒片刻。
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7加入少许水（刚刚到食材边缘，不用没过）
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8放入沥干水分的粉丝
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9用锅铲轻轻拨动，压一下粉丝，让其浸入汤汁（不要翻炒）
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10煮一小会儿，汤汁变少时，加入彩椒丁，翻炒收汁
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11最后淋入少许香油
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12拌匀出锅。
小窍门
1、粉丝要用凉水泡，泡软就行，要沥干水分，不然容易粘锅。（用红薯粉，煮出来QQ的很有弹性。）
2、我用的是饺子馅，里面已经拌了少许胡萝卜和西葫芦丁，以及一些调味料，就没有再加盐。直接用绞肉馅的，可以适量加点儿胡萝卜丁，最后调味时候给少许糖和鸡精。
3、加入粉丝的时候，不要马上翻炒，让粉丝铺在肉末上面，用铲子压着浸汤汁，这样不会糊锅底。等到加入彩椒丁和香油之后，再一起炒匀。
2、我用的是饺子馅，里面已经拌了少许胡萝卜和西葫芦丁，以及一些调味料，就没有再加盐。直接用绞肉馅的，可以适量加点儿胡萝卜丁，最后调味时候给少许糖和鸡精。
3、加入粉丝的时候，不要马上翻炒，让粉丝铺在肉末上面，用铲子压着浸汤汁，这样不会糊锅底。等到加入彩椒丁和香油之后，再一起炒匀。
