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腐乳扒肉

腐乳扒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

酱豆腐 适量

配料

葱适量
大料适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
淀粉适量
白糖适量
姜适量

咸鲜口味
扒工艺
数小时耗时
普通难度

腐乳扒肉的做法步骤

1
看看原料吧
2
五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。
3
煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。
4
锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。
5
将炸好的肉切片备用。
6
大料拍碎，切好葱姜。
7
用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。
8
将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。
9
上蒸锅蒸制40分钟关火。
10
将蒸好的肉片整齐码在盘里。
11
将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡。
12
将芡汁儿浇在扒肉上即可。
13
看看成品吧

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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