手机访问
香葱爆木耳
香葱爆木耳的做法步骤
-
1木耳隔夜水发，在烹调前洗净摘成块，葱切段，留葱白，辣椒切圈； -
2把木耳焯水，焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙；
-
3锅置炉上，开大火，锅热时放辣椒圈，爆片刻，出香味时倒入葱白，快速，翻炒将葱白烧至变得有焦感，如图；
-
4倒入木耳，点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙，撒少许胡椒粉，攒料酒1茶匙入锅，快速兜均即可上碟。
小窍门
焯水时放盐和油是让木耳有点底味和去土味，也让木耳有点亮颜色不太干。
