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海米鸡蛋炒辣椒

海米鸡蛋炒辣椒的做法

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“这两天，因为天热的缘故，家人们的食欲都不太好，因此，来一道开胃的、简单的下饭小菜，希望这道菜能给家人们增加吃饭的源动力！顺便也让自己从炎热的厨房尽快解放出来。”

食材明细

主料

海米 10个
青椒 2个
尖椒 1个
鸡蛋 2个

辅料

葱花适量

配料

油适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

海米鸡蛋炒辣椒的做法步骤

1
将大青椒和青辣椒洗净，切小段。
2
将鸡蛋磕入小碗中，打碎。
3
海米放入小碗中，倒入热水，泡软，切碎。
4
将青椒和尖椒洗净，切小段。
5
将切碎的海米放入鸡蛋液中，拌匀。
6
在拌匀的蛋液中加入葱花，再次拌匀。
7
热锅上油，倒入鸡蛋海米混合液。
8
将一面，中小火煎成形。
9
中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
10
将切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。
11
中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
12
快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。
13
加适量盐调味，即可出锅。

小窍门

1、海米本身有咸度，所以，加盐要适量。

2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。

3、在鸡蛋液中滴两滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋块更松软。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：炒锅

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