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露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨

露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法

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食材明细

主料

排骨适量
鸡爪适量

辅料

姜片适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量

配料

料酒适量
冰糖适量
盐适量
老抽适量
大喜大烤肉酱 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

一手排骨的做法步骤

1
处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。
2
烧水，倒入少许料酒，放入姜片。
3
水开后，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。
4
锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。
5
炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。
6
倒入老抽，盐
7
倒入烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
8
倒入少许开水。
9
转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。

小窍门

*炒糖色也可以用白糖，冰糖颜色会更好。

*倒水一定要用热水，不然就会炸锅啦。

来自美食天下小春的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅、炒锅

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