将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；

将肉末填满豆泡；

肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；

将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；

跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；

另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；

轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。