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鲜竹笋炒肉丝
鲜竹笋炒肉丝的做法步骤
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1新鲜竹笋剥壳，洗净。 -
2切丝，用盐水泡30分钟去苦味。
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3猪五花肉洗净，切丝。
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4老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。
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5开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。
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6下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。
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7油锅中加入竹笋翻炒，加盐。
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8待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。
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9鲜竹笋炒肉丝做好了。
小窍门
一定要选用半肥半瘦的猪五花肉，这样肉的油脂渗入鲜竹笋后，炒出的鲜竹笋特别好吃。
