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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

猪瘦肉 适量
胡萝卜丝 适量
尖椒适量

辅料

葱适量
姜适量
泡红辣椒 适量
蒜约3瓣

配料

盐适量
酱油适量
食用油 适量
醋适量
湿淀粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
白糖适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
把肉丝切好加点芡粉稍稍拌一下。
2
红萝卜用开水拉一下。
3
葱切葱花，蒜切片，姜切末，其它切丝.
4
木耳切丝备用.
5
郫县豆瓣酱一饭勺
6
盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。
7
下油，倒入肉丝炒散，（到颜色变白）；盛出控油.
8
下油，加葱花泡红辣椒末，豆瓣酱一饭勺、翻炒几下，加尖椒，胡萝卜丝翻炒至熟，蒜片留下。倒入芡汁和肉丝，关火。倒入蒜片拌匀装盘即可.

小窍门

根据个人口味,我喜欢出锅时放入蒜片，飘出的那种浓浓的蒜香味。孩子吃最好少放辣椒。

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使用的厨具：炒锅

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