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酱烧豆腐的做法

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普通版:酱烧豆腐,一道非常普遍的家常菜,所以又叫家常豆腐。
文艺版:口齿留香、咸仙可口又久吃不腻,真是燕鲍翅肚,不如家中一口汤啊!!
二逼版:本来想做小葱拌豆腐,结果打开封盒一看,居然不是嫩豆腐是老豆腐!!宽条泪,盒子上明明写着滑豆腐,骗纸!!!o(>﹏<)o

食材明细

主料
辅料
配料

酱烧豆腐的做法步骤

  • 酱烧豆腐的做法步骤:1
    1
    1、把材料备齐,豆腐最好是老豆腐,至于图片上面的滑豆腐。。请无视,打开明明就是老豆腐!葱切葱花,蒜拍成泥。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:2
    2
    2、豆腐切块,麻将大小就行,喜欢大些的也可以
  • 酱烧豆腐的做法步骤:3
    3
    3、香肠切丁。这一步其实是让豆腐沾点肉味,不那么单调,白油肠也可以,或者广味腊肠,主要是要借香肠的肉香和甜味。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:4
    4
    4、油锅烧热,先放蒜爆香。然后加入酱油、糖、盐少许,炒出香味后,加水,将豆腐倒入,轻轻的翻炒,力度要轻,否则豆腐很容易碎掉。酱料均匀后,盖上盖子大火闷5分钟左右,注意别把水烧干了。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:5
    5
    5、最后再翻一下,撒一大半的葱花,熄火盖盖子再闷半分钟,起锅。把最后的一部分葱花撒上,完成!鲜香润口的家常豆腐完成!

小窍门

广味香肠和白油肠都有些甜,但是不影响豆腐的味道,红烧类只要加了酱油都得加糖,可以中和酱油烧熟后的苦味,还可以提豆腐的鲜味。
来自 美食天下 冷风露 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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