拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法步骤
-
1地瓜洗净去皮切成滚刀块 -
2烧中倒油烧至七成热 -
3放入地瓜块以中火炸5分钟 -
4炸至金黄色能被筷子捅穿 -
5捞起沥干油待用 -
6底锅留些许油 -
7倒入白纱糖 -
8开中小火不断搅拌至糖浆起大泡 -
9让地瓜块均匀的裹上糖浆,即可装在抹了香油的盘子上
小窍门
1:为了便于清洗餐具,出锅前盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液
2:拨丝地瓜要趁热吃,凉后糖容易凝固,拨不出丝来
2:拨丝地瓜要趁热吃,凉后糖容易凝固,拨不出丝来
