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蛤蜊炒莴笋
蛤蜊炒莴笋的做法步骤
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1原料图 -
2莴笋去皮洗净切片，胡萝卜切薄片洗净备用。
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3蛤蜊清水中净泡30分种，反复清洗，除去泥沙。
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4锅中热油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黄酒去腥炒熟，盛出。
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5锅中放入一勺油，放入莴笋翻炒2分钟。
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6放入胡萝卜翻炒。
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7放入蛤蜊翻炒，加少许水加盖煮3分种。
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8加入盐、搅拌均匀，出锅装盘即可。
小窍门
1蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2干蛤蜊一定要浸泡，多清洗几回，去除泥沙。
3有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
2干蛤蜊一定要浸泡，多清洗几回，去除泥沙。
3有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
