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酱香肉末烧茄子
酱香肉末烧茄子的做法步骤
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1茄子切条状 -
2蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；
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3茄子先放入油中炸软，捞出备用；
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4锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
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5倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。
小窍门
黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替
